Saltimbocca

Ingredientes:

8 bifes de vitela bem fino
Folhas de manjerona fresca
5 colheres de sopa de vinho branco
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino

Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Serve:
Acompanhamento:
Bebida aconselhada:
Cozinha de origem:



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Modo de preparar

Bater os bifes até ficarem do tamanho de 10 x 7,5 cm. aproximadamente Em cada fatia de carne colocar algumas folhas de manjerona e temperar. Dobrar os lados da carne e enrolar, prendendo com um palito. Numa frigideira, aquecer a manteiga e o azeite, adicionar os bifes enrolados e fritá-los até dourarem. Acrescentar o vinho, tampar a frigideira e cozinhar em fogo lento por 5 min. ou até os bifes ficarem bem macios. Retirar os palitos antes de servir.